Tomatin Distillery

Die Tomatin Brennerei - eine der größten Brennereien Schottlands

In unmittelbarer Nähe der Stadt Inverness findet man die renommierte Tomatin Brennerei. Sie kann auf eine beeindruckende Geschichte zurückblicken, denn sie war eine Zeit lang die größte Brennerei in ganz Schottland und produzierte jährlich 12 Millionen Liter Alkohol. Ein Großteil dieses hochwertigen Malzwhiskys fand seinen Weg zu anderen Unternehmen und wurde in verschiedenen Blends verwendet.

Jedoch veränderte sich die Ausrichtung von Tomatin im Jahr 1985, als die sogenannte Whisky-Blase platzte. Dieser Wandel brachte eine klare Verschiebung von Quantität hin zur Betonung von Qualität mit sich. Tomatin konzentrierte sich fortan darauf, erstklassige Single Malts von höchster Güte herzustellen.

Die Tomatin Brennerei bietet eine breite Whiskypalette

Tomatin bietet eine breite Palette von exquisiten Single Malt Whiskys mit vielfältigen Reifungsprofilen an. Dieser Highland Whisky ist für seine bemerkenswerte Fruchtigkeit und gleichzeitige Würze bekannt. Die Hauptlinie umfasst den klassischen, nicht rauchigen Tomatin-Stil sowie die rauchige Variante namens Cù Bòcan.

Der Tomatin Legacy, ein Whisky ohne Altersangabe, reift in Ex-Bourbon- und neuen Eichenfässern, was ihm eine einzigartige Geschmacksfülle verleiht. Der Tomatin 12 Jahre alter Whisky reift zunächst in Ex-Bourbonfässern und erhält dann eine zusätzliche Veredelung von 6 bis 9 Monaten in Sherryfässern. Dies bildet die Grundlage für die Palette der nicht rauchigen Abfüllungen, die durch 14, 18, 30 und beeindruckende 36 Jahre alte Editionen ergänzt werden. Darüber hinaus sind begrenzte Single Cask Abfüllungen erhältlich. Eine ganz besondere Rarität, der Tomatin Decades, wurde 2011 veröffentlicht, um die jahrzehntelange Hingabe von Douglas Campbell zu feiern, der 1961 bei der Tomatin Destillerie begann und 2008 zum Master Distiller ernannt wurde. Diese Sonderedition enthält Whiskys aus fünf verschiedenen Jahrzehnten, jeweils aus einem Fass dieser Ära.

Eine äußerst berühmte und einzigartige Serie ist die Tomatin Cuatro Serie, bestehend aus vier verschiedenen Abfüllungen. Alle Cuatro Whiskys wurden am gleichen Tag destilliert und reiften dann 12 Jahre lang in verschiedenen Fässern. Die erste rauchige Variante, Tomatin Cù Bòcan, wurde im Jahr 2013 eingeführt.

Zusätzlich zu den Tomatin Single Malts wird in der Tomatin Destillerie auch der Premium Blended Scotch Whisky "Antiquary" hergestellt. Die Marke wurde im Jahr 1888 ins Leben gerufen und ist nach einem Roman des berühmten schottischen Dichters Sir Walter Scott benannt. Das Sortiment von Antiquary umfasst verschiedene Abfüllungen, darunter einen 12-jährigen, einen 21-jährigen und die Standardabfüllung ohne Altersangabe. Hinzu kommen gelegentliche limitierte Sondereditionen für wahre Kenner und Genießer.

Die faszinierende Geschichte der Tomatin Destillerie

Die faszinierende Geschichte der Tomatin Destillerie nahm ihren Anfang im Jahr 1897, als sie in der Nähe des kleinen Dorfes Tomatin, etwa 24 Kilometer südlich von Inverness in den schottischen Highlands, gegründet wurde. Der Name "Tomatin" hat seinen Ursprung im Gälischen und bedeutet "Hügel des Wacholderbusches". Zu dieser Zeit erreichte der Whisky-Boom seinen Höhepunkt, und visionäre Pioniere wie John MacDougall, John MacLeish, Alexander Allan und einige weitere Investoren schlossen sich zur Tomatin Spey District Distillery Ltd. zusammen.

Der Standort wurde sorgfältig gewählt, da er über eine zuverlässige Frischwasserversorgung verfügte und von einer Eisenbahnlinie durchzogen wurde, die zum nahegelegenen Marktplatz von Inverness führte. Die Whiskys von Tomatin erfreuten sich großer Beliebtheit, und um den Bedarf zu decken, wurden in kürzester Zeit mehr als 30 Wohnhäuser für die Mitarbeiter vor Ort errichtet.

Im Jahr 1909 wurde Tomatin von einem Londoner Weinhandelsunternehmen übernommen, das auch über zahlreiche Weinfässer verfügte, die sich perfekt zur Reifung von Whisky eigneten. Unter der neuen Leitung blühte Tomatin auf und erfuhr großen Erfolg. Im Jahr 1956 wurden zwei zusätzliche Brennblasen zu den originalen beiden hinzugefügt. 1958 kam ein weiteres Paar hinzu, und 1961 erreichte die Brennerei die beeindruckende Zahl von 10 Brennblasen. Doch dies war noch nicht das Ende des Wachstums: Im Jahr 1974 erhöhte Tomatin die Anzahl der Brennblasen auf 23 Stück. Zu dieser Zeit war Tomatin die größte Brennerei in ganz Schottland und produzierte jährlich unglaubliche 12 Millionen Liter Alkohol. Der Großteil dieses hervorragenden Malt Whiskys fand seinen Weg zu anderen Unternehmen und wurde in verschiedenen Blends verwendet, darunter renommierte Marken wie Johnnie Walker, Chivas Regal und J & B.

Doch die Zeiten änderten sich, und als die Whisky-Blase im Jahr 1985 platzte, wurde das Unternehmen gezwungen, sich neu zu orientieren. Die japanische Firma Takara Shuzo Ltd. übernahm die Brennerei in Zusammenarbeit mit der Handelsgesellschaft Okura und gründete die Tomatin Distillery Company Ltd. In dieser Phase verschob sich der Schwerpunkt von Tomatin von Quantität hin zu Qualität. Heute sind die Single Malts von Tomatin hoch angesehen und erfreuen sich einer stetig wachsenden Nachfrage, was die bemerkenswerte Renaissance dieser traditionsreichen Brennerei unterstreicht.

Eine Brennerei mit herausragender Entwicklung

Insgesamt ist Tomatin ein Paradebeispiel für eine Brennerei, die sich im Laufe der Zeit entwickelt hat und heute als Synonym für herausragenden schottischen Whisky steht. Ihre Single Malts zeugen von Handwerkskunst, Leidenschaft und einem unerschütterlichen Streben nach Exzellenz. Die Zukunft von Tomatin verspricht weiterhin spannende Entwicklungen und exquisite Whiskys für Whisky-Liebhaber auf der ganzen Welt.