GlenWyvis Distillery
Die GlenWyvis Distillery: Ein Pionier der nachhaltigen Whisky-Produktion
In den malerischen Highlands von Schottland, nahe der Stadt Dingwall, liegt die GlenWyvis Distillery. Diese Brennerei ist nicht nur für ihre herausragenden Whiskys bekannt, sondern auch für ihren innovativen Ansatz in Sachen Nachhaltigkeit und Gemeinschaftsengagement. Seit ihrer Gründung im Jahr 2015 hat sich GlenWyvis einen festen Platz in der Welt des schottischen Whiskys erobert und begeistert Kenner und Liebhaber gleichermaßen mit ihren einzigartigen Kreationen.
Die Geschichte der GlenWyvis Distillery
Die GlenWyvis Distillery wurde 2015 von John McKenzie gegründet, einem Visionär und ehemaligen Hubschrauberpiloten, der eine tiefe Leidenschaft für Whisky und erneuerbare Energien hegt. Die Idee zur Gründung der Brennerei entstand aus dem Wunsch heraus, die reiche Whisky-Tradition der Region wiederzubeleben und gleichzeitig einen positiven Beitrag zur Umwelt zu leisten.
Was GlenWyvis besonders macht, ist ihr einzigartiges Geschäftsmodell: Die Brennerei wurde durch eine Crowdfunding-Kampagne finanziert, bei der über 3.000 Investoren aus aller Welt Anteile erwarben. Dies machte GlenWyvis zur ersten Community-Owned-Distillery in Schottland – ein Modell, das nicht nur finanzielle Unterstützung sicherstellt, sondern auch eine enge Bindung zur lokalen Gemeinschaft schafft.
Nachhaltigkeit als Kernprinzip
Ein zentrales Anliegen von GlenWyvis ist die Nachhaltigkeit. Die Brennerei setzt auf erneuerbare Energien und nutzt Wind-, Wasser- und Solarenergie zur Stromversorgung. Auch die Wärmeenergie wird durch Biomassekessel erzeugt, was den ökologischen Fußabdruck erheblich reduziert. Darüber hinaus werden alle Produktionsabfälle recycelt oder weiterverwendet – ein Ansatz, der zeigt, dass hochwertige Whisky-Produktion und Umweltschutz Hand in Hand gehen können.
Der Produktionsprozess
Der Herstellungsprozess bei GlenWyvis ist geprägt von Präzision und Hingabe zur Perfektion. Die gemälzte Gerste stammt überwiegend aus Schottland und wird sorgfältig ausgewählt, um höchste Qualität zu gewährleisten. Nach dem Maischen und Fermentieren erfolgt die zweifache Destillation in traditionellen Kupferbrennblasen – ein Verfahren, das typisch für schottischen Single Malt Whisky ist und ihm seine charakteristische Weichheit verleiht.
Nach der Destillation reift der Whisky in sorgfältig ausgewählten Eichenfässern. Die Fässer stammen aus verschiedenen Regionen und wurden zuvor für die Lagerung von Bourbon oder Sherry verwendet. Diese Kombination sorgt für eine harmonische Balance zwischen süßen Vanille- und Karamellnoten sowie würzigen Fruchtaromen.
Das Portfolio
Obwohl GlenWyvis noch eine relativ junge Brennerei ist, hat sie bereits einige beeindruckende Whiskys hervorgebracht:
GlenWyvis New Make Spirit: Dieser ungereifte Spirit bietet einen ersten Einblick in das Potenzial der Brennerei. Mit seinen frischen Zitrusnoten und einem Hauch von Malz zeigt er bereits die Qualität des Rohdestillats.
GlenWyvis Batch Release: Diese limitierten Abfüllungen bieten einen Vorgeschmack auf den zukünftigen Single Malt Whisky von GlenWyvis. Jede Charge wird sorgfältig ausgewählt und abgefüllt, um die Vielfalt der Aromen zu präsentieren.
GlenWyvis Single Malt: Der erste offizielle Single Malt Whisky von GlenWyvis wird mit Spannung erwartet! Er verspricht komplexe Aromen von Honig & Vanille sowie subtile Fruchtnoten welche perfekt harmonieren mit klassischen Malzaromen!
Auszeichnungen & Anerkennung
Seit ihrer Gründung hat sich die GlenWyvis Distillery schnell einen festen Platz unter den besten Brennereien weltweit erobert! Zahlreiche Auszeichnungen bei internationalen Wettbewerben zeugen von ihrer herausragenden Qualität! So wurde beispielsweise ihr New Make Spirit mehrfach prämiert bei World Whiskies Awards sowie International Spirits Challenge!
Gemeinschaftsengagement
Ein weiteres Herzstück von GlenWyvis ist ihr starkes Engagement für die lokale Gemeinschaft! Durch diverse Projekte unterstützt man regionale Initiativen & fördert somit aktiv wirtschaftliche Entwicklung vor Ort! Zudem bietet man regelmäßig Führungen & Verkostungen an um Besuchern Einblicke hinter Kulissen zu gewähren!
Mit ihrem unerschütterlichen Engagement bleibt GlenWyvis weiterhin führend innerhalb globaler Craft-Bewegung! Ihre Produkte repräsentieren nicht nur beste Traditionen, sondern setzen zugleich neue Maßstäbe hinsichtlich Innovation & Nachhaltigkeit!
Fazit
Die Kombination aus traditioneller Handwerkskunst gepaart mit modernster Technik sowie innovativen Ideen macht sowohl Destille selbst als auch deren Produkte einzigartig! Besonders hervorzuheben hierbei natürlich "GlenWyvis" welcher durch sein komplexes Geschmacksprofil sowie hohe Qualität überzeugt! Ein Muss somit definitiv jeder Liebhaber edler Spirituosenkultur weltweit!