Tobermory Distillery

Tobermory - Schottlands älteste aktive Brennerei auf der Insel Mull

Die Tobermory-Brennerei ist nicht nur ein wichtiger Produzent von hochwertigem Whisky, sondern auch ein kultureller und historischer Schatz, der die Identität der Insel Mull und Schottlands Whiskykultur miteinander verbindet.

Whiskyvielfalt aus Tobermory - Tobermory und Ledaig

In der Tobermory-Brennerei entstehen zwei charakteristische Whiskylinien, die Whisky-Liebhaber auf der ganzen Welt begeistern. Die erste Linie ist der Tobermory Whisky, der nur leicht rauchige Noten aufweist. Die zweite Linie ist der Ledaig, hergestellt aus getorftem Malz, was ihm seinen markanten rauchigen Geschmack verleiht.

Für den Tobermory wird die ungetorfte Gerstensorte 'optic Concerto' mit einem Phenolgehalt von weniger als 2 ppm verwendet. Im Gegensatz dazu wird der Ledaig aus Gerste mit 30-40 ppm Phenolgehalt hergestellt. In der Vergangenheit gab es auch eine stark getorfte Version, die unter dem Label "Iona" in begrenzter Auflage angeboten wurde.

Die Standardabfüllungen dieser beiden Linien umfassen den 12-jährigen Tobermory und den 10-jährigen Ledaig. Darüber hinaus sind auch ältere Single Malts als Originalabfüllungen erhältlich, wie der Tobermory 21 Jahre und der Ledaig 18 Jahre.

Der Tobermory 12 Jahre zeichnet sich durch seine intensiven Aromen aus, darunter fruchtige und florale Noten, Gewürze wie Ingwer und Anis, leichte Nussaromen und ein mittellanger Abgang. Dieser Single Malt wird weder gefärbt noch kühlgefiltert.

Der Ledaig 10 Jahre kombiniert Torfrauch mit malzigen Aromen, Zitrusfrüchten, Pfeffer und maritimen Noten und erinnert vom Charakter her an einen Islay Malt. Auch dieser Whisky wird weder kühlgefiltert noch gefärbt.

Zusätzlich zu diesen Originalabfüllungen von Burn Stewart Distillers, die seit 2013 zur südafrikanischen Distell Gruppe gehören, gibt es eine Vielzahl von Tobermorys und Ledaigs, die von unabhängigen Abfüllern auf dem Markt angeboten werden.

Ein Blick auf die Produktion - Kapazität und Herausforderungen

Nach der Übernahme durch südafrikanische Eigentümer wurde die jährliche Produktion in der Tobermory-Brennerei auf 850.000 Liter Alkohol festgelegt, wobei dieser Betrag gleichmäßig zwischen Tobermory und Ledaig aufgeteilt wird. Obwohl die Brennerei eine Kapazität von etwa 1 Million Litern hat, ist sie noch nicht vollständig ausgelastet.

Der Wechsel zwischen den beiden Whiskyrezepten erfordert eine gründliche Reinigung der Anlagen, was nicht immer einfach ist. Besonders beim Übergang von der Produktion des rauchigen Ledaig zum nicht rauchigen Tobermory stellt dies eine Herausforderung dar und erfordert eine Reinigungszeit von etwa zwei Wochen.

Tobermory Brennerei - Eine Historie voller Wendepunkte

Mit einer Gründung im Jahr 1798 kann die Tobermory-Brennerei stolz auf eine der längsten Brenntraditionen Schottlands zurückblicken. Damals nannte John Sinclair seine Brennerei Ledaig, ein gälisches Wort, das "Sicherer Hafen" bedeutet. Dieser Name passte gut zu dem kleinen Fischereihafen, den Sinclair als Standort für seine Brennerei wählte, da er in einer ruhigen Bucht gelegen war - ein sicherer Hafen, im wahrsten Sinne des Wortes.

Die Geschichte der Brennerei war jedoch von Höhen und Tiefen geprägt, mit Stilllegungen und Wiedereröffnungen sowie wechselnden Eigentümern. Eine besonders lange Stilllegungsperiode erstreckte sich von 1930 bis 1972. Nach einer umfassenden Renovierung wurde die neu gegründete Ledaig Distillery Ltd. gegründet, um die Stills wieder in Betrieb zu nehmen. Doch nur drei Jahre später war die Brennerei erneut bankrott. Diesmal war die Stilllegung jedoch von kurzer Dauer, und 1979 setzte die Tobermory Distillers Ltd. das Brennen fort. Allerdings dauerte auch diese Periode nur drei Jahre.

Die Übernahme von Tobermory durch Burn Stewart Distillers im Jahr 1993 deutete auf eine potenziell stabilere Führung hin. Allerdings zeigte die erneute Übernahme von Burn Stewart im Jahr 2002 durch CL Financial für 50 Millionen Pfund, dass in der Whiskywelt nichts so beständig ist wie der Wechsel.

In den folgenden Jahren erlebte die Brennerei einige Erfolge, und als Burn Stewart Distillers 2013 erneut den Eigentümer wechselte, diesmal an die südafrikanische Distell Group Ltd., war der Marktwert bereits auf 160 Millionen Pfund gestiegen.

Nach einer weiteren 24-monatigen Stilllegungsphase wurde Tobermory im März 2019 erneut wiedereröffnet. Zur Feier dieser Wiedereröffnung wurde ein neuer 12-jähriger Single Malt von Tobermory veröffentlicht.

Die Tobermory Brennerei - ein kulturelles und historisches Juwel

Insgesamt ist die Tobermory Brennerei nicht nur ein Ort der Whiskyherstellung, sondern auch ein kulturelles und historisches Juwel, das die Identität der Insel Mull und die Schönheit der schottischen Whiskykultur repräsentiert. Mit ihrem einzigartigen Charakter und ihrer reichen Geschichte hat sie sich einen Platz in den Herzen von Whisky-Liebhabern auf der ganzen Welt verdient.