West Cork Distillers

West Cork Distillers: Irlands aufstrebender Stern in der Whiskywelt

West Cork Distillers ist eine bemerkenswerte Brennerei, die sich in den letzten Jahren einen festen Platz in der irischen und internationalen Whisky-Szene erobert hat. Gegründet von drei Freunden mit einer gemeinsamen Leidenschaft für hochwertige Spirituosen, hat West Cork es geschafft, traditionelle Handwerkskunst mit innovativen Ansätzen zu verbinden. Hier sind einige wissenswerte Fakten über West Cork Distillers und ihre Abfüllungen.

Die Geschichte von West Cork Distillers

West Cork Distillers wurde 2003 von John O’Connell, Denis McCarthy und Ger McCarthy gegründet. Die drei Freunde aus Skibbereen, einer kleinen Stadt im Südwesten Irlands, hatten das Ziel, authentische irische Whiskys herzustellen, die die Essenz ihrer Heimatregion einfangen. Mit bescheidenen Anfängen in einem umgebauten Fischverarbeitungsbetrieb begannen sie ihre Reise in der Welt des Whiskys.

Heute ist West Cork Distillers eine der am schnellsten wachsenden Brennereien in Irland und exportiert ihre Produkte in zahlreiche Länder weltweit. Trotz ihres Wachstums bleibt die Brennerei ihren Wurzeln treu und legt großen Wert auf handwerkliche Qualität und lokale Zutaten.

Der Herstellungsprozess

Der Herstellungsprozess bei West Cork Distillers zeichnet sich durch besondere Sorgfalt und Hingabe aus:

Lokale Zutaten: Die Brennerei verwendet ausschließlich irische Gerste und Wasser aus lokalen Quellen. Dies verleiht dem Whisky einen einzigartigen regionalen Charakter.

Mälzen: Die Gerste wird gemälzt, um die Stärke in Zucker umzuwandeln, der für die Fermentation benötigt wird.

Maischen: Das gemälzte Getreide wird mit heißem Wasser vermischt, um den Zucker zu extrahieren. Diese süße Flüssigkeit, bekannt als Würze, wird dann zur Fermentation weitergeleitet.

Fermentation: Die Würze wird mit Hefe versetzt und fermentiert, um Alkohol zu erzeugen. Dieser Prozess dauert mehrere Tage und entwickelt komplexe Aromen.

Destillation: Der fermentierte Wash wird dreimal in traditionellen Kupferbrennblasen destilliert – ein Verfahren, das typisch für irischen Whisky ist und für besondere Weichheit sorgt.

Reifung: Der Whisky reift in einer Vielzahl von Fässern, darunter ehemalige Bourbon-, Sherry- und Weinfässer. Die Lagerung erfolgt unter kontrollierten Bedingungen, um optimale Reifungsergebnisse zu erzielen.

Die Abfüllungen

West Cork Distillers bietet eine breite Palette an Whiskys an, die unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Vorlieben abdecken:

West Cork Original Blended Irish Whiskey: Ein weicher und ausgewogener Blend aus Malt- und Grain-Whisky mit Noten von Vanille, Honig und Früchten – ideal zum pur genießen oder für Cocktails.

West Cork Single Malt Irish Whiskey: Ein reiner Single Malt mit intensiven Aromen von Malz, Karamell und Gewürzen – perfekt für Kenner.

West Cork 10 Year Old Single Malt: Ein zehn Jahre gereifter Single Malt mit komplexen Noten von Eiche, Schokolade und getrockneten Früchten – ein wahrer Genuss für besondere Anlässe.

West Cork Black Cask: Ein Blend aus Malt- und Grain-Whisky, der in stark ausgebrannten Eichenfässern nachgereift wurde – dies verleiht ihm intensive Rauchnoten sowie Aromen von Karamell und Gewürzen.

West Cork Glengarriff Series: Eine innovative Serie limitierter Abfüllungen, bei denen der Whisky über verschiedenen Brennstoffen wie Torf oder Holz geräuchert wird – dies führt zu einzigartigen Geschmacksprofilen.

Innovative Ansätze

Was West Cork Distillers wirklich auszeichnet, ist ihr Mut zur Innovation:

Experimentelle Reifung: Neben traditionellen Fässern experimentiert die Brennerei regelmäßig mit ungewöhnlichen Fassarten wie Rum-, Portwein- oder Madeira-Fässern, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.

Nachhaltigkeit: Die Brennerei legt großen Wert auf Nachhaltigkeit und verwendet erneuerbare Energien sowie umweltfreundliche Verpackungen.

Transparenz: West Cork Distillers setzt auf Transparenz gegenüber den Verbrauchern und bietet detaillierte Informationen über den Herstellungsprozess sowie die Herkunft ihrer Zutaten an.

Besucherzentrum

Für Besucher bietet West Cork Distillers geführte Touren an, bei denen man mehr über die Geschichte des Unternehmens, den Herstellungsprozess des Whiskys sowie die verschiedenen Abfüllungen erfahren kann. Eine Verkostung rundet das Erlebnis ab und gibt einen tiefen Einblick in die faszinierende Welt des irischen Whiskys.

Fazit

West Cork Distillers ist ein leuchtendes Beispiel für handwerkliche Exzellenz und Innovationsgeist im Herzen Irlands. Mit ihrem Engagement für Qualität, Nachhaltigkeit und Authentizität hat sie sich schnell einen festen Platz in der internationalen Spirituosenszene erobert. Ob Blended oder Single Malt – jede Flasche aus dieser Brennerei erzählt eine Geschichte von Leidenschaft, Tradition und dem unverwechselbaren Charme der grünen Insel.