New World Whisky Distillery

New World Whisky Distillery: Innovation und Tradition im Herzen Australiens

Die New World Whisky Distillery, gelegen in Melbourne, Australien, hat sich seit ihrer Gründung im Jahr 2013 einen festen Platz in der internationalen Whisky-Szene erobert. Mit ihrem Flaggschiff-Produkt, dem Starward Whisky, kombiniert die Destillerie traditionelle schottische Handwerkskunst mit den einzigartigen klimatischen Bedingungen und Rohstoffen Australiens. Das Ergebnis ist ein innovativer und dennoch zugänglicher Whisky, der sowohl Kenner als auch Neulinge begeistert.

Die Geschichte der New World Whisky Distillery

Gegründet von David Vitale, einem leidenschaftlichen Whisky-Enthusiasten aus Melbourne, entstand die New World Whisky Distillery aus dem Wunsch heraus, einen australischen Single Malt zu kreieren, der die Essenz des Landes einfängt. Vitale wollte einen Whisky schaffen, der nicht nur die traditionellen Werte der Whiskyherstellung respektiert, sondern auch die Vielfalt und den Charakter Australiens widerspiegelt.

Der Herstellungsprozess

Der Herstellungsprozess bei der New World Whisky Distillery zeichnet sich durch eine sorgfältige Auswahl an Zutaten und innovative Techniken aus:

1. Auswahl der Rohstoffe: Die Destillerie verwendet ausschließlich australische Gerste und Wasser aus lokalen Quellen. Diese regionalen Zutaten verleihen dem Starward Whisky seinen unverwechselbaren Geschmack.
2. Maischen: Die gemälzte Gerste wird gemahlen und mit heißem Wasser vermischt, um Zucker zu extrahieren. Dieser Prozess findet in traditionellen Kupferbrennblasen statt.
3. Fermentation: In großen Gärbottichen wird Hefe hinzugefügt, um den Zucker in Alkohol umzuwandeln. Die Fermentation dauert mehrere Tage und trägt zur Komplexität des Whiskys bei.
4. Destillation: Der fermentierte Wash wird in Pot Stills destilliert. Dieser Schritt erfordert viel Erfahrung und Präzision, um die gewünschten Aromen zu extrahieren.
5. Reifung: Ein besonderes Merkmal des Starward Whiskys ist seine Reifung in ehemaligen Weinfässern aus australischem Rotwein wie Shiraz und Pinot Noir. Diese Fässer verleihen dem Whisky seine charakteristischen fruchtigen Noten und eine tiefe Farbe.
6. Veredelung: Nach der Reifung wird der Whisky auf Trinkstärke gebracht und abgefüllt. Jede Flasche wird sorgfältig geprüft, um höchste Qualität zu gewährleisten.

Das Geschmacksprofil von Starward Whisky

Starward Whisky besticht durch sein reichhaltiges und komplexes Geschmacksprofil:

• Nase: In der Nase entfalten sich Aromen von roten Beeren, Karamell und Vanille, begleitet von einem Hauch von Eiche.
• Gaumen: Am Gaumen zeigt sich eine harmonische Balance zwischen süßen Fruchtnoten wie Pflaume und Rosine sowie würzigen Elementen wie Zimt und Muskatnuss.
• Abgang: Der Abgang ist langanhaltend und weich mit einer angenehmen Wärme und subtilen Holznoten.

Das Portfolio

Neben dem klassischen Starward Single Malt bietet die New World Whisky Distillery eine Reihe weiterer bemerkenswerter Abfüllungen:

- Starward Nova: Ein Single Malt, der ausschließlich in ehemaligen Rotweinfässern gereift ist und durch seine intensiven Fruchtaromen besticht.
- Starward Solera: Ein einzigartiger Blend aus verschiedenen Jahrgängen, gereift in Apera-Fässern (australischer Sherry), was ihm eine besondere Tiefe verleiht.
- Starward Two-Fold: Ein innovativer Blend aus Malt-Whisky und Weizen-Whisky, ideal für Cocktails oder puren Genuss.

Nachhaltigkeit und Gemeinschaftsengagement

Die New World Whisky Distillery legt großen Wert auf Nachhaltigkeit und Gemeinschaftsengagement. Sie arbeitet eng mit lokalen Bauern zusammen, um sicherzustellen, dass alle verwendeten Rohstoffe nachhaltig angebaut werden. Zudem unterstützt die Destillerie verschiedene lokale Initiativen zur Förderung von Bildung und Umweltschutz.

Fazit

Die New World Whisky Distillery hat es geschafft, mit ihrem Starward Whisky einen neuen Standard für australischen Single Malt zu setzen. Durch die Kombination traditioneller Handwerkskunst mit innovativen Techniken und regionalen Zutaten hat sie einen einzigartigen Whisky geschaffen, der sowohl auf nationaler als auch internationaler Ebene Anerkennung findet. Für Liebhaber feiner Spirituosen ist Starward ein Muss – ein wahrer Genuss für alle Sinne!