Nase: Wie frisch angeschnittener Butterkuchen: buttrig-süß, mit Vanille und einer Schicht Streusel. Dazu kommen eingemachte Birnen, saftig und sirupartig, sowie karamellisierter, süßer Apfel, der an Apfelkompott mit leicht gebräunter Zuckerkruste erinnert. Der Amontillado-Einfluss wirkt dabei eher patisseriehaft und elegant als schwer.
Geschmack: Der Auftakt bringt karamellisierten, süßen Apfel mit Streuseln direkt auf die Zunge. Geröstete Mandeln setzen nussige Akzente und geben Struktur, während die eingemachte Birne für eine runde, fruchtige Tiefe sorgt. Im weiteren Verlauf kehrt die Kuchennote zurück – mehr Teig, mehr Krume – bevor sich zum Schluss eine leicht tanninige Note zeigt, die die Süße sanft einfängt.
Abgang: Mittellang. Zunächst bleibt Streuselkuchen am Gaumen haften, begleitet von fruchtigen Eindrücken (Birne und süßer Apfel). Zum Ende hin wird es etwas trockener, mit einem Hauch Tanninen, der den Abgang sauber ausklingen lässt.
Anmerkung: Ein sehr „patisserie“-betonter Linkwood: warm, buttrig und dessertig mit viel Butterkuchen, Vanille und Streuseln, getragen von klarer Frucht (eingemachte Birne, karamellisierter süßer Apfel). Das 1st Fill Amontillado-Hogshead liefert Eleganz und nussige Akzente (geröstete Mandeln) statt schwerer Sherrysüße. Zum Finish wird er etwas trockener mit einem feinen, leicht tanninigen Rahmen – insgesamt harmonisch, lecker und eher auf der eleganten als auf der wuchtigen Seite.
