Nase: Satt und dunkel-süß: Zuckerrübensirup und bayrisches Blockmalz geben sofort eine dichte, malzige Grundierung. Dazu dunkler Kakao und eine intensive Schwarzkirsche, fast likörig. Der Schokoladenton startet klar zartbitter und wandelt sich mit der Zeit langsam in hellere, cremigere Milchschokolade, ohne die dunkle PX-Tiefe zu verlieren.
Geschmack: Schokoladiger, leicht würziger Auftakt, dann breitet sich wieder Blockmalz aus, begleitet von zartem Zuckerrübensirup. Dunkle Früchte stehen im Zentrum: Schwarzkirsche und Schwarze Johannisbeere liefern Saftigkeit und Tiefe, dazu ein feiner Hauch Rosine als sherrylastiger Unterton. Gegen Ende zeigt sich kurz eine Kräuterwürze, die die Süße einbremst und Struktur gibt.
Abgang: Mittellang und dunkel: Schokolade bleibt am Gaumen haften, gefolgt von dunklen Früchten. Zum Schluss zieht eine dezente Würze an und sorgt für einen trockeneren, erwachsenen Ausklang.
Anmerkung: Ein klar sherrygetriebener Annandale, der eher auf dunkle, malzige Tiefe als auf klebrige Süße setzt: Zuckerrübensirup und Blockmalz tragen ein dichtes Schokoladenbild von Zartbitter bis Milchschokolade, dazu intensive Schwarzkirsche und Schwarze Johannisbeere mit einem Hauch Rosine. Die feine Kräuterwürze zum Ende gibt Kontur und verhindert Überladung – insgesamt dunkel, rund und sehr stimmig.
