Nase: Kräftig, dunkel und markant. Der Diamond Port Mourant präsentiert sich mit intensiven dunklen Eichentönen, die sofort Tiefe und Reife vermitteln. Dazu treten satte Noten von Mokka hervor, begleitet von einer angenehm gerösteten, leicht bitter-süßen Aromatik. Besonders spannend ist der Eindruck von karamellisiertem Popcorn, der dem Rum eine ungewöhnliche, zugleich charmante Süße verleiht. Insgesamt wirkt das Bouquet konzentriert, würzig und sehr charaktervoll, mit klassischer Demerara-Anmutung und markanter Fassprägung.
Geschmack: Kraftvoll, trocken und intensiv strukturiert. Am Gaumen entfaltet sich zunächst eine massive, dunkle Eichenwürze, die dem Rum Rückgrat und Tiefe gibt. Darauf bauen sich Noten von Mokka, gerösteten Holzanklängen und karamellisiertem Popcorn auf, wodurch sich ein faszinierendes Spiel aus Bitterkeit, Röstaromen und Süße ergibt. Die Reifung über 15 Jahre in Norddeutschland verleiht dem Destillat eine kontrollierte, elegante Holzintegration, während die Destillation in der legendären hölzernen Port Mourant Pot Still für den typischen, schweren und ausdrucksstarken Stil sorgt. Mit 61,6 % zeigt sich der Rum druckvoll und präsent, bleibt dabei aber aromatisch präzise und vielschichtig.
Abgang: Lang, trocken und nachhaltig. Dunkle Eiche, Kaffeenoten, leichte Röstaromen und ein Hauch karamellisierter Süße hallen lange nach. Der Nachklang wirkt wärmend, würzig und kernig, mit einer schönen Balance aus Fasskraft und dunkler Aromatik.
Anmerkung: Der Diamond Port Mourant 2010/2025 ist ein kompromissloser, charakterstarker Guyana-Rum für erfahrene Genießer. Die Kombination aus Destillation in der berühmten hölzernen Pot Still, langer kontinentaler Reifung und Abfüllung in Fassstärke ergibt ein intensives, dunkles und tiefgründiges Profil. Noten von dunkler Eiche, Mokka und karamellisiertem Popcorn verleihen ihm eine eigenständige Aromatik zwischen Würze, Röstaromen und herber Süße. Insgesamt ein anspruchsvoller, ehrlicher und ausdrucksstarker Single Cask Rum mit viel Tiefe, markantem Holzprofil und klassischem Port-Mourant-Charakter.
