Nase: Dicht, dunkel und ausgesprochen süß. Pedro-Ximénez-typische Noten von dunklen Rosinen, Datteln und getrockneten Früchten stehen klar im Vordergrund. Dazu kommen dunkler Sirup, Karamell und ein Hauch von Schokolade. Unter der intensiven Fasssüße bleibt eine elegante malzige Basis erkennbar, ergänzt von feiner orientalischer Würze.
Geschmack: Kraftvoll, vollmundig und konzentriert. Die Fassstärke trägt ein üppiges Profil aus Datteln, Rosinen, dunklem Karamell und schokoladiger Süße. Würzige Holznoten sorgen für Struktur, während die gemälzte Gerste dem Whisky eine angenehme Balance und etwas trockene Tiefe verleiht. Das warme israelische Klima zeigt sich in der bemerkenswerten Reife und Fassintegration trotz des jungen Alters.
Abgang: Lang, wärmend und intensiv sherrylastig. Dunkle Trockenfrüchte, Karamell und eine dezente Kakaonote bleiben lange präsent. Zum Ende hin zeigen sich trockene Eichenwürze und eine feine, leicht herbe Süße.
Anmerkung: Ein beeindruckend reifer wirkender, vierjähriger Milk & Honey mit massivem First-Fill-PX-Einfluss. Dunkle Rosinen, Datteln, Sirup und Karamell verbinden sich mit kräftiger Fasswürze und einem malzigen Kern. Die hohe Stärke verleiht ihm Nachdruck, während die mediterrane Reifung für außergewöhnliche Tiefe sorgt. Ein intensiver Dram für Fans üppiger, dunkel-fruchtiger Sherryfass-Whiskys.
